螃蟹的烹饪方法_你没听说过的隐秘方法

人气 7215   2012-7-31 21:09

螃蟹有非常多的烹饪方法,比如最普通的方法就是清蒸的了。不过千万不要小看清蒸,里面还隐藏着你没听说过的方法。清蒸一般都是先用盐水泡上,然后将螃蟹的肚皮朝上就可以用水蒸了。下面就为大家揭秘清蒸的隐秘做法。

第一步就是将螃蟹彻底清洗干净,需要丢掉了部位包括螃蟹的鳃,胃和心。螃蟹鳃在螃蟹的两边,是条状的东西,像一根眉毛,上面寄生着很多细菌和不干净的东西。蟹胃在螃蟹的身体的前身,也有很多的污泥和细菌。蟹心在蟹胃和蟹黄的中间部位。然后把螃蟹放进盐水里面泡一段时间,可以直接杀菌也可以入味。千万不要直接把活的螃蟹丢包水锅里面直接蒸。

用大火将螃蟹蒸熟后,里面可以放些姜或者花椒。可以起到去除螃蟹的腥味。有人还会放进去一些啤酒,是为了提高螃蟹的鲜度。

等螃蟹蒸熟后就可以取出来食用了。吃法有多多样。但是清蒸的烹饪方式是最能把螃蟹的原汁原味给体现出来的。所以不管怎么吃,都可以吃到美味的螃蟹。

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