美味海蟹的做法以及食用海蟹的注意事项

人气 7509   2012-7-27 19:44

很多人都喜欢吃海蟹,但是不太会做。下面就介绍一种做海蟹时注意的一些事项。

首先,海蟹性较寒,为了减少海蟹的寒性,在做海蟹的时候,可以加入一些中和料如紫苏叶、鲜生姜等解除蟹毒,减少寒性。做海蟹的方法也是多种多样,既可以蒸,也可以煮,还可以炒,甚至制小吃馅心都是可以的。

其次,在做海蟹的时候,特别是蒸海蟹的时候,应该将海蟹捆住,这样就可以减少掉腿和蟹黄的流出。对生螃蟹进行去壳操作也有小方法,将生螃蟹用开水烫三分钟,这样做之后,蟹肉就不会残留在壳上,容易取出,不会造成浪费。

另外,生螃蟹买来以后,用一个干净的器皿把螃蟹放进去,然后打碎两个鸡蛋,放入器皿,并在里面放入一些米,最后用布把器皿包住,这样就不会使器皿变成密闭状态,而且海蟹还见不到阳光,像这样把海蟹养三天然后取出。这样,海蟹将会更加丰满,吃起来味道也会更加鲜美。

海蟹做好了以后,这个吃海蟹也得注意了。与海蟹不可同时食用的有红薯、梨、香瓜、南瓜、花生、橙子、石榴、蜗牛、兔肉、芹菜等。另外、在吃海蟹的时候也不能饮用冷饮,否则会导致腹泻。

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