细讲如何分辨河蟹与海蟹的特征

人气 6798   2012-7-27 19:02

河蟹与海蟹怎么区别?这个话题一出来我相信会有很多人会笑,有人会说,光凭长相就能一眼认出来,但是我想说,你能说说具体的不同特征吗?我相信就没有几个人能明确仔细的讲个明白了,今天我就跟大家一起来学习一下河蟹与海蟹的具体区别在哪几个地地方:

1. 最明显的区别就在于海蟹的的外形像一把梭子,感觉很有气势。而河蟹就不同了,它的整体呈椭圆形,圆滑无比。

2. 河蟹与海蟹在颜色上也有很大的区别,海蟹颜色鲜艳且多成红色,比较扎眼;河蟹却很土气,一般整体呈青灰色,放入土中一时难以辨认。

3. 海蟹和河蟹一样身上都有螯,虽然它们都有这个共同点,同时也是它们的不同点。海蟹的螯长且细,而且布置很均匀;河蟹的螯却没有如此繁多,一般都生长在它的两只夹子上面,粗且短,摸起来比较有质感。

4. 最后一点就是两种螃蟹的大钳子了,由于海蟹长年生长于海中,所以为了生存,它们天生的两对大夹子不仅为了抓捕猎物,还为了能让自己游得更快,所以海蟹的两对夹子长得像副浆。而河蟹除了头上两对螯像浆以外,其余的肢体都是尖尖的,这也是生长环境的影响,河流之中的大小石子石块都比较多,为了能活动方便,它们的爪子才会呈尖锐状。

外形上我们看完了,接下说说人们最关心的一个话题,河蟹与海蟹吃起来有什么不同之处:

1、想选好的河蟹得从它的活力和身体大小来进行对比取择。一般来说,肉感好的河蟹,它整体颜色呈鲜亮的墨绿色,后用手去触摸,壳越结实越好,再将河蟹翻过来,看到肚子下方往外突。最后就是它的两只大钳子了,越有力的说明活力十足,综合以上几点,足以说明河蟹的好坏。

2、海蟹的挑选就没有那么麻烦了,一般拿起来掂量一下就基本能分辨出好坏,分量越重的越好。当然,也不能这样一概而论,如果感觉不对,还可以通过它的颜色来分辨,如果手中的海蟹背部呈茶绿色且腹部灰白色。然后通过海蟹的几只脚来看好坏,如果手中的海蟹几只副足呈瘫软状,说明此海蟹质量不好,而真正好的海蟹是几足之间关节处弹而有力,握于手中,会给你很大的张力,或用手将足拉开,它会立即恢复,这就说明这只蟹的质量不错。反之,则,无张力,无弹力,且一拉就要脱落的样子,就说明这只蟹有问题,为了验明是否变质,你可以将蟹盖打开,如果蟹黄和蟹膏聚而不散代表正常,反之则只能说明一点,此蟹已经变质了,还是找服务员说清楚吧。

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